Lịch sử podcast

Thực phẩm và đồ uống ở Anh thời trung cổ

Thực phẩm và đồ uống ở Anh thời trung cổ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hầu hết mọi người ở Anh thời trung cổ đã phải tự làm thức ăn. Các cửa hàng thực phẩm đã được tìm thấy trong các thị trấn nhưng hầu hết mọi người là nông dân sống trong các ngôi làng nơi những thứ này không tồn tại. Ở Anh thời trung cổ, bạn, nếu một dân làng, tự cung cấp cho mình và canh tác cho thực phẩm của riêng bạn là một cách sống được quyết định bởi công việc phải được thực hiện trong năm canh tác. Bạn cần một nguồn cung cấp thực phẩm và đồ uống tốt. Uống nên có nghĩa là nước không có sông nhưng thường thì nước quá bẩn để uống.

Hầu hết mọi người ở Anh thời trung cổ đã ăn bánh mì. Người ta thích bánh mì trắng làm từ bột mì. Tuy nhiên, chỉ những nông dân và lãnh chúa giàu có hơn ở các làng mới có thể trồng lúa mì cần thiết để làm bánh mì trắng. Lúa mì chỉ có thể được trồng trong đất đã nhận được lượng phân hào phóng, vì vậy nông dân thường trồng lúa mạch đen và lúa mạch thay thế.

Lúa mạch đen và lúa mạch sản xuất một loại bánh mì đen, nặng. Bánh mì Maslin được làm từ hỗn hợp lúa mạch đen và bột mì. Sau một vụ thu hoạch nghèo nàn, khi ngũ cốc bị thiếu hụt, người ta buộc phải bao gồm đậu, đậu Hà Lan và thậm chí là trứng cá trong bánh mì của họ.

Lãnh chúa của trang viên, không cho phép nông dân trên đất của mình nướng bánh mì trong nhà của họ. Tất cả nông dân đã phải trả tiền để sử dụng lò nướng của lãnh chúa.

Cũng như bánh mì, người dân thời trung cổ nước Anh đã ăn rất nhiều đồ lót. Đây là một loại súp hầm được làm từ yến mạch. Người ta làm nhiều loại khác nhau. Đôi khi họ thêm đậu và đậu Hà Lan. Vào những dịp khác, họ sử dụng các loại rau khác như củ cải và rau mùi tây. Pottage Leek đặc biệt phổ biến - nhưng các loại cây trồng được sử dụng phụ thuộc vào những gì một người nông dân đã trồng trong cái hố xung quanh nhà của anh ta.

Nông dân chủ yếu dựa vào lợn để cung cấp thịt thường xuyên. Vì lợn có khả năng tự tìm thức ăn vào mùa hè và mùa đông, chúng có thể bị giết thịt trong suốt cả năm. Lợn ăn trứng cá và vì chúng không có trong rừng và rừng, lợn cũng rẻ để giữ.

Nông dân cũng ăn thịt cừu. Điều này đến từ cừu. Nhưng cừu và cừu là những sinh vật nhỏ, gầy và thịt của chúng không được đánh giá cao. Người ta cũng sử dụng máu của động vật bị giết mổ để làm một món ăn gọi là bánh pudding đen (máu, sữa, mỡ động vật, hành và bột yến mạch).

Các loài động vật như hươu, heo rừng, thỏ rừng và thỏ sống trong rừng bao quanh hầu hết các ngôi làng. Những con vật này là tài sản của chúa và dân làng không được phép săn chúng. Nếu bạn đã làm và bạn bị bắt khi giết những con vật này, bạn sẽ phải đối mặt với việc bị trừng phạt bằng cách chặt tay. Tuy nhiên, nhiều ngôi làng đã được sự cho phép của lãnh chúa của họ để săn các loài động vật như nhím và sóc.

Các lãnh chúa cũng có thể cấp phép cho người dân trong làng của anh ta bắt được dace, Grayling và gudgeon từ dòng sông địa phương. Hầu hết các ngôi làng được xây dựng bên cạnh một con sông, vì vậy đây có thể là một nguồn thực phẩm tốt ngay cả khi chúng còn nhỏ. Cá hồi và cá hồi chỉ dành cho chúa. Nhiều lãnh chúa giữ một cái ao lớn trên khu đất của họ chứa đầy cá lớn. Nếu một nông dân bị bắt gặp ăn cắp từ điều này, anh ta sẽ phải đối mặt với một hình phạt rất nghiêm khắc.

Dân làng uống nước và sữa. Nước từ một con sông rất khó uống và sữa không được tươi lâu. Thức uống chính trong một ngôi làng thời trung cổ là rượu bia. Rất khó để ủ bia và quá trình này mất thời gian. Thông thường dân làng dùng lúa mạch. Điều này đã được ngâm trong vài ngày trong nước và sau đó nảy mầm cẩn thận để tạo ra mạch nha. Sau khi mạch nha được sấy khô và nghiền, nhà sản xuất đã thêm nó vào nước nóng để lên men.

Người dân ở hầu hết các làng không được phép bán bia của họ trừ khi họ được sự cho phép của lãnh chúa. Ví dụ, để được phép bán ale tại hội chợ, bạn cần có giấy phép phải được trả tiền.

Thực phẩm cho người giàu và người nghèo rất đa dạng - như mong đợi.

Bữa ăn

Chúa tể

Nông dân

Bữa ăn sáng

Điều này đã được ăn từ 6 đến 7 giờ sáng. Đó là một chuyện nhàn nhã. Một lãnh chúa có thể có bánh mì trắng; ba món thịt; ba món cá (nhiều cá hơn vào ngày của một vị thánh) và rượu hoặc rượu bia để uống.Điều này đã được ăn vào lúc mặt trời mọc. Nó sẽ bao gồm bánh mì đen (có lẽ được làm bằng lúa mạch đen) với rượu bia để uống.

Bữa tối

Cái này được ăn từ 11 giờ sáng đến 2 giờ chiều. Một lãnh chúa thường sẽ có ba khóa học nhưng mỗi khóa học có thể có từ bốn đến sáu khóa học trong đó! Sẽ có thịt và cá được cung cấp với rượu và rượu bia. Có vẻ như chỉ có những phần nhỏ từ mỗi món ăn được ăn với phần còn lại có nghĩa là bị vứt đi - mặc dù nhân viên nhà bếp và người hầu của lãnh chúa có thể tự giúp mình nếu chúa không nhìn!Đây là những gì chúng ta sẽ gọi là bữa ăn trưa của một người cày cày, vì nó được ăn ở những cánh đồng nơi người nông dân đang làm việc. Anh ấy sẽ có bánh mì và pho mát tối. Nếu anh ta may mắn, anh ta có thể có một ít thịt. Anh sẽ mang một bình rượu để uống. Anh ấy sẽ có bữa ăn này vào khoảng 11 đến 12 giờ.

Bữa ăn tối

Điều này đã được ăn từ 6 đến 7 giờ tối. Nó sẽ rất giống với bữa tối nhưng với những món ăn khác thường hơn một chút như bánh chim bồ câu, củi và cá tầm. Rượu và rượu bia cũng sẽ có sẵn.Điều này sẽ được ăn vào lúc hoàng hôn, vì vậy điều này sẽ thay đổi theo mùa. Bữa ăn chính là rau pottage. Một lần nữa, nếu gia đình may mắn, có thể có một ít thịt hoặc cá để đi vòng quanh. Bánh mì sẽ có sẵn và ale.